Міжнародний день фалафель

Фалафель - це обсмажені у фритюрі кульки або оладки у формі коржиків, приготовані з меленого нуту, бобів або того й іншого. Це традиційна близькосхідна їжа, яку зазвичай подають у лаваші, яку використовують як кишеню, або загорнуту в корж, відому як табун; "Фалафель" також часто відноситься до загорнутого бутерброду, приготовленого таким чином. Кульки фалафеля прикрашають салатами, маринованими овочами, гострим соусом і поливають соусами на основі тахіні.

Походження фалафеля викликає суперечки. Страва, швидше за все, виникла в Єгипті, можливо, під впливом таких індійських страв. Існує легенда про те, що копти-християни в римську епоху ще в 4 столітті їли квасолю фава під час Великого посту, але документальних підтверджень цьому немає. Було висловлено припущення, що його історія може сягати фараонського Єгипту.