16 травня проводиться Національний день барбекю в США. Ці травневі заходи у другий декаді місяця мають традиційний щорічний характер.
Способи кулінарії, пов'язані з приготуванням на грилі, значно різняться, але більшість із них передбачає приготування на відкритому повітрі - барбекю.
Близько 64% американців володіють грилем. Слово "барбекю" походить від слова племені таїно, що означає гриль на дровах! Ви ніколи не повинні використовувати барбекю в приміщенні.
Це, ймовірно, один із найменш дивовижних фактів про барбекю, тому що, звісно, найбільша яма для барбекю розташована в штаті Самотньої зірки. Це Undisputable Cuz, і розташована вона в Бренхемі, штат Техас. Яма подвоюється як вантажівка, її довжина становить 76 футів, і вона досить велика, щоб готувати від чотирьох до шести тонн барбекю одночасно.
У 1540 році Ернандо де Сото і корінні американці влаштували перший спільний бенкет з барбекю на території нинішньої Міссісіпі. Американське барбекю, яким ми його знаємо, народилося на півдні. Жителі півдня використовували свиней, бо їм було потрібно менше місця і їх можна було відпустити на волю, коли не вистачало корму, щоб вони блукали і паслися по окрузі (на потім).