19 вересня проводиться День карамельного пудингу в США. Ці вересневі заходи у другий декаді місяця мають традиційний щорічний характер.
Тип кондитерських виробів, іриски в основному складаються з коричневого цукру та вершкового масла. Назва прийшла із Шотландії як оригінальний інгредієнт вершкового масла та горілого цукру. Маючи солодкий і вершковий смак, іриска має золотисто-коричневий колір. 19 вересня в США відзначається Національний день пудингу з ірисками чи карамельного пудингу.
Стверджується, що вперше іриску так назвав Семюель Паркінсон в 1817 році в Донкастері, Англія. Він почав робити цукерки раніше під назвою масляниста ламка іриска. Компанія, що виробляла цукерки, отримала Королівську печатку, схвалення за їхній наростаючий експорт.