21 липня проводиться Міжнародний день торта Ламінгтон. Ці липневі заходи у третьої декаді місяця мають традиційний щорічний характер.
Ламінгтон - це австралійський торт, зроблений з квадратів масляного або бісквітного торта, покритих зовнішнім шаром шоколадного соусу і кокосовою стружкою. Тонка суміш вбирається в бісквіт і залишається для застигання, надаючи пирогу характерну текстуру. Звичайний варіант - це шар вершкового або полуничного джему між двома половинками Ламінгтону.
День Лемінгтона присвячений історії найвідомішої кулінарної ікони Австралії і невгамовному інтересу до неї: скромному австралійському ламінгтону, створеному лордом Лемінгтоном, губернатором Квінсленда в 1896-1901 роках, після інциденту на кухні.
Цей австралійський кулінарний шедевр був створений служницею лорда Лемінгтона, восьмого губернатора Квінсленда, в результаті нещасного випадку на роботі. Служниця, працюючи в Будинку уряду в Брісбені, випадково впустила улюблений губернаторський бісквіт в розтоплений шоколад. Лорд Лемінгтон не був людиною марнотратних звичок і запропонував занурити його в кокосову стружку, щоб покрити шоколад і не забруднити пальці.