Бейгли — це особливий вид хліба, який відрізняється від інших тим, що перед випіканням їх занурюють у киплячу воду на 3-5 хвилин. Цей процес дозволяє утворити золотисту скоринку, яка додає їм щільну та жувальну текстуру. Завдяки варінню, скоринка не дозволяє бейглам підніматися так сильно, як іншим хлібним виробам, що робить їх відмінними за консистенцією. Тривалість варіння безпосередньо впливає на текстуру і вигляд готового виробу.
Історія бейглів сягає своїм корінням аж у 15 століття в Польщі, хоча деякі джерела стверджують, що перші бейгли з'явилися в Австрії в кінці XVII століття. Існує навіть цікава легенда, що їх винайшов пекар у Відні в 1683 році, намагаючись віддати шану польському королю Яну Собеському, який переміг османських військ під час битви за Відень.
Що ж до локсів (філе солоного лосося, яке може бути як копченим, так і некопченим), їх історія бере початок у Скандинавії. У 19 столітті шведські рибалки вдосконалили техніку консервування лосося в солоному розсолі, що стало основою для цього популярного делікатесу.
Цікаво! Вважається, що бейгл з лососем та вершковим сиром став популярним саме в Нью-Йорку в середині 20-го століття, коли єврейські емігранти почали продавати їх у місцевих магазинах.
Тож, що ми знаємо про ці смачні страви? Їхня історія захоплює, а традиція їсти бейгл з лососем — це справжній ритуал! Чи не хочете приготувати їх до святкування цього дня?