Історія картопляних чіпсів розпочалась у Саратога-Лейк, штат Нью-Йорк, де їх винайшов Джордж Спек — син афроамериканця та корінної американки. Пізніше він прийняв прізвище Крам. Спек був талановитим, хоч і досить замкнутим кухарем, котрий у 1853 році працював шеф-кухарем курорту Moon Lake Lodge. Легенда свідчить, що чіпси були створені після того, як одного разу він поскаржився на товщину скибочок картоплі, поданих його клієнту, і вирішив їх нарізати настільки тонко, що вони стали хрумкими після смаження.
Щодо поєднання чіпсів з соусом, то його популярність почала набирати обертів у 1950-х роках, коли компанія Lipton рекламує рецепт, в якому зневоднений цибулевий суп поєднується з вершковим сиром або сметаною, що подавалося як соус до картопляних чіпсів. Так народився один із класичних американських снеків, що став символом задоволення на багатьох вечірках і зустрічах.
Для цієї страви можна вибрати різні види чіпсів — від класичних картопляних до тортильї або крендельків, кожен з яких додасть власного шарму до смаку.