Хоча кухня США, зокрема південна, нерідко асоціюється з смаженою куркою, можна було б подумати, що це блюдо є її справжньою батьківщиною. Однак, це не так! Виявляється, ми повинні дякувати за смажену курку Шотландії. Саме шотландці першими почали обсмажувати курку в жирі ще в XVII столітті, і це поклало початок традиції смаженої курки, яка зараз є невід'ємною частиною південноамериканської кухні. Цікаво, що шотландський спосіб смаження курки був використаний для економії часу та ресурсів, а також для досягнення ідеального смаку.
Щодо супу з шийки індички, то це, по суті, бульйон, виготовлений з шиї індички – також американського походження. Цей суп має глибокі корені у малозабезпечених родинах, де намагалися зберегти всі частини птахів і не марнувати їжу. Виявляється, шия індички – досить м'ясиста частина з багатим смаком. Вона має значно більше смакових ефектів, ніж звичайне ніжне м'ясо, що робить суп з неї не лише ситним, а й дуже смачним. Такий суп часто готували в періоди економічних труднощів, наприклад, під час Великої депресії в США, коли було важливо використовувати кожен шматок їжі.
Цікаво, що суп з шийки індички часто асоціюється з традиційними святами, такими як День Подяки, коли індичка була основною стравою на святковому столі, а з решток готували різні страви, зокрема бульйони.
Важливі моменти:
Додаткові цікаві факти: