Кремовий, ароматний, поживний. Із зерен нуту — до сердець мільйонів. Так, ми про хумус! Щороку 13 травня весь світ святкує Міжнародний день хумусу — страви, яка з простого гарніру перетворилася на кулінарну легенду.
🌍 Що таке хумус і чому його люблять по всьому світу?
Хумус — це традиційна близькосхідна закуска, приготована з вареного нуту, тахіні (кунжутної пасти), лимонного соку та часнику. Подають її зазвичай з оливковою олією, зеленню, спеціями і — неодмінно — з теплим лавашем або пітою.
👉 Важливо знати:
Хумус — джерело рослинного білка, клітковини, корисних жирів і заліза.
Не містить глютену і підходить для вегетаріанців та веганів.
Його походження — предмет суперечок: Ліван, Ізраїль, Палестина, Туреччина і навіть Греція називають себе "батьківщиною хумусу".
🕰 Трішки історії: хумус із глибини століть
Перші згадки про хумус можна знайти ще у кулінарних трактатах 13 століття в Єгипті. Проте багато сучасних націй Близького Сходу вважають хумус своєю національною стравою.
Цікаво, що саме слово "хумус" арабською означає "нут", і саме з нього все почалося!
🎉 Міжнародне свято смаку: як відзначають День хумусу?
Міжнародний день хумусу відзначають з 2012 року, коли група ентузіастів з Ізраїлю, Лівану, США та Європи вирішила присвятити цій страві окремий день. Мета — об’єднати людей через спільну кулінарну спадщину.
Як святкують?
Вуличні фестивалі хумусу у Тель-Авіві, Бейруті, Стамбулі.
Майстер-класи з приготування традиційного і креативного хумусу.
Рекорди! Наприклад, у 2010 році в Лівані приготували найбільшу в світі тарілку хумусу — понад 10 тонн!
📌 Цікаві факти, які вас здивують
💡 У 2012 році Google зафіксував сплеск пошукових запитів на слово “hummus” у США — саме тоді популярність страви різко зросла завдяки веганським і фітнес-трендам.
💡 У Єрусалимі є хумусні, які працюють лише до обіду: щойно хумус закінчується — двері зачиняють!
💡 У США хумус став настільки популярним, що компанії почали виготовляти його з добавками: від авокадо і буряка до... шоколаду!
🤤 Хочете скуштувати хумус удома? Ось простий рецепт:
Інгредієнти:
400 г вареного нуту
2 ст. л. тахіні
2-3 ст. л. лимонного соку
1 зубчик часнику
2-3 ст. л. оливкової олії
Сіль, перець за смаком
Порада: Збивайте в блендері до кремової текстури. Якщо маса занадто густа — додайте трохи холодної води. Подавайте з оливковою олією та паприкою.
❤️ Чому хумус — більше, ніж просто їжа?
Це страва, яка об'єднує культури, родини, цілі нації. Вона подається до столу на весіллях, на ринках, у вуличних кафе і дорогих ресторанах. Це — про тепло, простоту і спільність.
"Хумус — як справжня дружба: простий у приготуванні, але незабутній на смак."
🎉 Спробуйте приготувати хумус самі, поділіться з друзями, і нехай ця страва об'єднає і ваш стіл, і серця.