ДО ПОЧАТКУ 3 листопада проводиться День Незалежності в Куенці, Еквадор. Ці листопадові заходи у першій декаді місяця мають традиційний щорічний характер.
Це місто має багату й різноманітну культуру, що відображається в його гастрономії, стравах і приготуваннях, що здебільшого ґрунтуються на кукурудзі, як-от чіча, тамалес, моте де пата та інші.
3 листопада 1820 року прагнення групи революційних патріотів перемогло. Під час напружених боїв і за підтримки креолів і корінного населення вони домоглися незалежності Куенки, захопивши Центральну площу і казарми відступаючої армії.
Прагнення до незалежності зародилося ще 1795 року, завдяки листам і плакатам, що розкривають прагнення до емансипації з боку тих, хто хотів звільнитися від іспанської корони і отримати доступ до політичної влади. Цю подію приписують лейтенанту Томасу Ордоньєсу, який разом із кількома іншими басками проголосив незалежність.
Аналогічні події
День Державного герба Еквадору - 31 жовтня (Día del Escudo Nacional del Ecuador);
День незалежності Амбато в Еквадорі - 12 листопада
Національний день освіти в Еквадорі - 13 листопада (Заснований національним декретом № 3290 від 7 листопада 2002 року);
День державних бухгалтерів в Еквадорі - 13 листопада (Día Clásico del Contador Público - на честь першого Національного Конгресу Бухгалтерів в 1945 році і заснування першого Центру вищої освіти з бухгалтерського обліку в 1959 році);
День національного гімну Еквадору - 26 листопада
Панамериканський день фармацевтики - 1 грудня
Річниця заснування Кіто в Еквадорі - 6 грудня