Свято святого Іоанна в Ікітосі, Перу

Свято на честь святого Іоанна Хрестителя відбувається щороку 24 червня. Найбільший фестиваль у перуанській Амазонії має деякі відмінності залежно від міста, де він проводиться. В Ікітосі, наприклад, святкування тривають майже місяць. Загалом, свято починається в ніч на 23 червня, коли прийнято приймати очисні ванни в річці, дотримуючись традиції цього святого.

Цей звичай був запроваджений у Перу іспанцями, і особливо в районі Амазонки він набув великого значення і отримав народну підтримку. Велике вшанування святого, який прийшов, щоб підготувати світ до приходу Ісуса Христа, є предметом віри і великої відданості з боку жителів цього регіону країни.

Хуане - одна з основних страв кухні перуанських джунглів, яку широко вживають 24 червня, на свято Святого Іоанна Хрестителя (Сан-Хуан), звідси й назва. Хуане зазвичай готували для мандрівників, оскільки вони могли довго зберігатися, не псуючись. Уявіть собі страву з листя, приготовану на пару, в якій міститься суміш рису, курки, яйця та оливок. Страва називається хуане, тому що її їдять у свято Святого Іоанна Хрестителя, і вона має нагадувати його голову, подану на тарілці...