Міжнародний день макарунів

Зовні вони тверді та гладкі, і це одна з якостей, яка відрізняє macarons від інших видів печива. Гладка, блискуча оболонка, характерні волани по краях, які називаються ніжками, яскраві кольори та начинки роблять їх візуально дуже цікавими та привабливими в багатьох відношеннях. Слово "макарун" походить від італійського слова "maccarone", що означає паста. Вперше макарони створили італійські ченці, які вирушили до Франції 1533 року, де до них приєдналися кондитери Катерина Медічі та її чоловік король Анрі II.

Ніжки макаруна - вірна ознака добре пропеченого макаруна. Ці маленькі рюші по краю оболонки мають бути невеликими і не порушеними. Великі та пухирчасті ніжки часто є ознакою того, що нутрощі були видавлені назовні, внаслідок чого виріб вийшов порожнистим. Якщо у ваших macaron немає ніжок, це може бути пов'язано з тим, що ваше тісто занадто вологе.