День холодної їжі або Хансік у Південній Кореї

Хансік - це традиційна корейська їжа, основу якої становить рис, що подається разом із супом і різноманітними гарнірами. У більшості страв основними інгредієнтами слугують м'ясо та овочі, які варять або готують на пару в розсолі або воді, а не смажать в олії, що робить хансік дуже корисним для здоров'я.

Книга "Хян'як-джипсонбан", датована приблизно 1433 роком за часів правління династії Чосун, є однією з найстаріших праць, у якій згадується гочуджан. Гочуджан - це ферментована бобова паста, в яку додають порошок червоного перцю, соєвий порошок і рисове борошно для отримання гострої пасти.

Корейська кухня є однією з найздоровіших у світі завдяки широкому використанню натуральних і сезонних компонентів їхніх харчових продуктів, таких як тофу, боби, часник і їхнє повністю натуральне кімчі. Рис є цінним основним продуктом у раціоні корейців, які віддають перевагу більш крохмалистому короткозерному рису з його більш клейкою текстурою.