16 серпня проводиться День Сан Роке. Ці серпневі заходи у другий декаді місяця мають традиційний щорічний характер.
Святий Рох або Сан-Роке (San Roque) був окситанським паломником, канонізованим 1584 року. Він шанується як святий католицькою церквою, яка святкує його день 16 серпня. Він є одним із трьох святих покровителів паломників. Сан-Роке народився в Монтепельє, Франція, 16 серпня 1295 року в будинку французьких дворян, його батьками були дон Хуан де ла Крус і донья Ліберія.
Жителі Таріхи в Болівії відзначають свято "Сан-Роке" - офіційно - 16 серпня кожного року. Однак деякі релігійні громади міста Таріха відзначають свято тільки в першу неділю вересня. Свято відоме участю "чунчос", символічною присутністю понад тисячі п'ятисот прочан, які, вбрані у свої типові й барвисті костюми та під звуки свого ритмічного танцю, у супроводі популярних музикантів, представлених "cañeros", "quenilleros", "tamborilleros" і "alféreces", виконують свою обіцянку "San Roquito" та супроводжують його протягом днів, запланованих до 10 вересня, коли відбувається "encierro" або "Fiesta Grande de Tarija".
Фестиваль на честь святого покровителя Сан-Роке відзначають і жителі Іспанії. Приміром у Бетансосі, провінція Ла-Корунья, родзинкою свята є запуск паперової кулі в ніч на 16 серпня, фестиваль, що становить національний туристичний інтерес.