6 липня проводиться Національний день смаженої курки в США. Неофіційне кулінарне свято. Ці липневі заходи у першій декаді місяця мають традиційний щорічний характер.

Подія 6 липня - Національний день смаженої курки в США

Хто не любить смачну курку, обсмажену у фритюрі до золотистої хрусткої скоринки, зберігаючи при цьому соковитість всередині? Цей популярний метод приготування курки став справжнім символом американської кухні, хоча й не обійшлося без впливу інших країн та культур, а також певних суперечок у процесі його розвитку.

Перший відомий рецепт смаженого курчати в США з’явився в кулінарній книзі «Домогосподарка з Вірджинії, або методичний кухар» (The Virginia Housewife, Or Methodical Cook), виданій у 1825 році. Її авторка, Мері Рендольф, була не лише кухарем, але й утримувала пансіон, а її брат був одружений з дочкою президента Томаса Джефферсона. Книга стала однією з перших кулінарних публікацій у США, а включення рецепту смаженої курки підкреслює значення цієї страви в американській гастрономії.

Рецепт, запропонований Рендольф, вже знайомий сучасним кухарям і полягає в тому, щоб обваляти курячі частини в борошні, посолити їх і обсмажити в салі до хрусткої скоринки. Такий спосіб приготування курки залишився популярним і досі, і на Національний день смаженої курки багато американців готують це смачне блюдо, святкуючи не тільки його смак, а й історичну спадщину цієї кулінарної традиції.