7 лютого проводиться Національний день «Феттучіні Альфредо» в США. Паста, приготовлена з феттучині з сиром Пармезан і маслом. Ці лютневі заходи у першій декаді місяця мають традиційний щорічний характер.
Назву страві дав італійський ресторатор Альфредо Ді Леліо у своєму ресторані Alfredo на вулиці Via della Scrofa в Римі 1914 року. 7 лютого в США Національний день "Феттучіні Альфредо".
Альфредо ді Леліо, італійський ресторатор, створив феттуччіне альфредо 1908 року. Після того, як його дружина народила їхнього першого сина того ж року, у неї пропав апетит. Альфредо почав працювати і винаходити страви та рецепти, принісши закладу популярність. Щоб вирішити проблему зі здоров'ям своєї дружини Альфредо, шеф-кухар винайшов знамениту страву "Феттуччіне Альфредо", яка вилікувала її від відсутності апетиту. Страва потрапила в меню, а решта - вже історія.