🍮 Індіанський пудинг — старовинна страва, яка бере свій початок у колоніях Нової Англії. Його готували з меленої кукурудзи («індійської»), молока, патоки та спецій. Цей десерт був настільки популярним, що до 1900 року рецепти можна було знайти майже в кожній американській кулінарній книзі.
Цікаво, що індіанський пудинг згадується навіть у відомій пісні XVIII століття «Yankee Doodle». Для переселенців він був не просто ласощами, а символом адаптації до нових продуктів у Новому Світі. Сьогодні його подають як теплий десерт, часто з морозивом — поєднання традиції та сучасності.
✝️ Святий Дієго з Алькали (також відомий як Дієго де Сан-Ніколас) — іспанський францисканський брат-мирянин XV століття. Він служив місіонером на Канарських островах, а після повернення до Іспанії жив у монастирі в Алькала-де-Енаресі. Помер 12 листопада 1463 року, а вже через кілька десятиліть його культ поширився по всій Європі.
У 1588 році папа Сикст V канонізував Дієго, і відтоді його вшановують як покровителя скромності та милосердя. У США його свято відзначають 13 листопада, адже саме цього дня його пам’ять увійшла до календаря католицької церкви.
✨ Цей день поєднує кулінарну традицію та духовну спадщину: солодкий аромат кукурудзяного пудингу нагадує про колоніальне минуле Америки, а постать святого Дієго — про силу віри та доброти.
👉 А ви б спробували індіанський пудинг — десерт, який колись був символом виживання і винахідливості переселенців?