Перу — колиска картоплі, культури, яка вже понад 7000 років живить людство і формує історію цілої цивілізації. Саме тут, високо в Андах, ця скромна на перший погляд бульба стала справжнім символом харчової безпеки, культури і національної гордості.
Чому картопля — це більше, ніж просто їжа?
Картопля — не лише основний продукт харчування для перуанців у доінкський період і часи Інків. Це джерело вітамінів, мінералів і енергії, що підтримує життя у складних умовах високогір’я. Унікальні сорти картоплі вирощують на різних висотах, де інші культури просто не виживуть.
Цікаво: у Перу існує понад 4000 сортів картоплі! Вони різняться формою, кольором (від яскраво-фіолетових до кремових), смаком і навіть текстурою. Така різноманітність — унікальне природне багатство, що не має аналогів у світі.
Роль держави та сучасні виклики
Міністерство аграрного розвитку та іригації Перу активно підтримує стале виробництво картоплі, сприяє її виходу на внутрішній і міжнародний ринки, а також розвитку продукції з доданою вартістю. Це означає, що картопля не просто продається як сировина — її переробляють, створюючи унікальні продукти, що підвищують конкурентоспроможність країни у світі.
Національний день картоплі: святкування з глибоким змістом
Щоб вшанувати цю спадщину, у 2005 році уряд Перу разом із виробниками встановили 30 травня як Національний день картоплі (Día Nacional de la Papa). Це не просто дата в календарі — це свято, яке нагадує про зв’язок поколінь, цінність традиційних знань і природних ресурсів.
А чи знали ви?
Картопля була ключовим продуктом харчування для інків, які розробили унікальну систему зберігання — сушену картоплю, яку називали «чуною». Вона могла зберігатися роками і стала порятунком у скрутні часи.
Коли іспанці вперше привезли картоплю в Європу у XVI столітті, її сприймали з підозрою, але згодом вона стала основою раціону багатьох народів світу.
Сьогодні картопля — третя за значенням сільськогосподарська культура після рису і пшениці.