Всесвітній день ідлі було засновано Еніяваном, холостяцьким постачальником послуг із Ченнаї, і відзначається з 2015 року. Це свято присвячене популярному індійському сніданку — ідлі, який здобув популярність у багатьох країнах світу завдяки своїм корисним властивостям і універсальності.
Що таке ідлі?
Ідлі — це м’які, пікантні рисові пиріжки, що мають глибоке коріння на Індійському субконтиненті. Вони є невід’ємною частиною традиційної південноіндійської кухні, а також популярні на Шрі-Ланці та в інших країнах Південно-Східної Азії. Ідлі готують із ферментованого тіста, яке складається з чорної сочевиці (без лушпиння) і рису.
Цікаві факти про ідлі:
- Техніка приготування: Тісто для ідлі готується за допомогою ферментації, що є важливим етапом у приготуванні. Цей процес допомагає розщеплювати крохмаль, що робить страву легкою для травлення.
- Здоров'я і довголіття: Ідлі є низькокалорійним і багатим на білки продуктом, що робить його ідеальним для тих, хто стежить за здоров’ям або хоче схуднути.
- Незвичні форми: Ідлі може мати різноманітні форми — від класичних круглих до нестандартних варіантів у вигляді серця чи зірки, що робить їх ще цікавішими.
- Широкий асортимент: Ідлі зазвичай подають з різними добавками, такими як чатні (паста з кокосу або томатів) або самбар (гострий овочевий суп), що додає страві нових смакових відтінків.
Історія та традиції:
Перші згадки про ідлі датуються ще VIII століттям, коли ці пиріжки були популярним сніданком у південних районах Індії. Існують навіть згадки про них у давніх текстах Санскриту! Ідлі стали символом гостинності в Індії, часто зустрічаючись на святкових подіях або важливих зустрічах.
Всесвітня популярність:
Ідлі швидко здобуло популярність за межами Індії завдяки своїй легкості, корисності та можливості швидкого приготування. Сьогодні їх можна знайти не лише в Індії, а й в ресторанах і на вулицях міст у США, Великій Британії та навіть Австралії.
Як ви вважаєте, чи можна порівняти ідлі з іншими популярними сніданками, наприклад, з французьким круасаном або американськими панкейками? Чому саме ці страви здобули популярність у різних куточках світу?