Стілтон — не просто сир, а справжня гордість англійської гастрономії. Назва походить від села Стілтон у Кембриджширі, де його вперше почали продавати ще у XVII столітті. Цікаво, що жоден сучасний виробник не знаходиться безпосередньо у селі — але традиція та назва залишилися.
Два види Стілтона
Існують два основні види цього сиру:
Синій Стілтон — відомий своїм яскравим ароматом і смаком завдяки додаванню Penicillium roqueforti.
Білий Стілтон — м’який і ніжний, без додаткових грибкових культур.
Обидва види мають захищене походження (PDO). Це означає, що справжній Стілтон можна виготовляти лише у трьох графствах Англії: Дербішир, Лестершир і Ноттінгемшир.
Цікаві факти про Стілтон
Стілтон часто називають «королем англійських сирів». Його подавали на столах аристократів ще у XVII столітті.
Традиційно синій Стілтон не нарізають ножем — його кришать руками, щоб зберегти ніжну структуру та аромат.
Цей сир став популярним інгредієнтом у класичних рецептах Великобританії: від сандвічів до соусів і салатів.
Найбільш відомий спосіб подачі — із солодким вином, горіхами або фруктами. Поєднання солодкого і пікантного робить смак неймовірно насиченим.
Кожен шматочок синього Стілтона має унікальний малюнок блакитної цвілі — немає двох однакових сирів!
Чому варто спробувати Стілтон саме сьогодні?
Національний день Стілтона — чудова нагода не лише насолодитися смаком цього легендарного сиру, але й відкрити для себе історію англійської кухні. Відчуйте різницю між ніжним білим і яскравим синім, експериментуйте з поєднаннями і, можливо, знайдете свій улюблений вид.
А який Стілтон вибрали б ви: класичний синій з виразним ароматом чи м’який білий?