Маріскада (mariscada) — це справжнє свято морепродуктів. Соковиті гребінці, чорні мідії, креветки, кальмари та омари поєднуються на одній тарілці, створюючи гастрономічне диво, яке можна скуштувати лише на узбережжі Іспанії.
💡 Цікаво знати: слово mariscada буквально означає «асорті з морепродуктів», але для іспанців це більше, ніж страва — це символ щедрості моря та сімейних застіль.
Найвідомішою є галісійська маріскада, адже Атлантичний океан дарує тут неймовірно свіжі морепродукти. Саме Галісія стала місцем проведення фестивалів морепродуктів, де святкують один конкретний вид: гребінці у Вільягарсії-де-Ароса або омари у Лубрі.
Але маріскаду можна знайти й в інших регіонах Іспанії:
Астурія та Кантабрія — популярні мідії та креветки;
Країна Басків — маріскада з особливим соусом txangurro;
Каталонія та Валенсія — поєднання морепродуктів із рисом;
Андалусія та Мурсія — з акцентом на свіжі омари та кальмарів.
🥂 Особливий штрих: маріскада традиційно подається з білим вином, найчастіше альбаріньйо або місцевими сухими сортами. Саме поєднання смаків створює незабутню атмосферу свята, яку іспанці цінують понад усе.
❓ А ви знали? У деяких прибережних містечках маріскаду готують прямо на пляжі, на відкритому вогні, так щоб аромат моря буквально проникав у страву. Це не просто їжа — це справжнє відчуття життя узбережжя, яке хочеться запам’ятати назавжди.
✨ Важливий момент: маріскада — це не щоденна страва. Це ритуал, який збирає друзів і родину, дарує радість і створює свято в кожному кусочку.