Лакса — це не просто суп, а справжнє гастрономічне мистецтво Південно-Східної Азії. Вона об’єднує гостроту, аромат і текстуру в одній тарілці, перетворюючи звичайну вечерю на справжнє свято смаків.
Що таке лакса?
Це суп на основі кокосового молока або кислого асама, у якому плавають густі пшеничні локшини або ніжна рисова вермішель. До локшини додають курку, креветки або рибу, а пряний бульйон перетворює страву на вибух смаків.
Цікаво знати:
Лакса популярна в Індонезії, Малайзії, Сінгапурі та на півдні Таїланду. У кожному регіоні рецепт має свої особливості: десь переважає ніжність кокосового молока, десь гострота каррі, а десь освіжаюча кислинка асама.
Історично лакса мала святкове значення: її подавали на великі сімейні збори та церемонії. Кожен інгредієнт символізував щось важливе: кокосове молоко — багатство і щастя, прянощі — здоров’я, локшина — довге життя.
Назва “лакса” походить від китайського слова “la sa”, що означає “гострий пряний суп”. Це відображає вплив китайської кухні на страву, особливо в регіоні Перанакан.
Святкування в Дарвіні
Міжнародний день лакса — це не просто день супу. У Дарвіні проводять фестивалі, де можна спробувати різні варіанти страви, побачити, як її готують місцеві кухарі, та навіть дізнатися секрети справжньої пернаканської лакси. Це чудова можливість зануритися в культуру Південно-Східної Азії, не виїжджаючи з Австралії.
Важливо:
Це свято не лише про їжу, а й про культурний обмін, традиції та історію.
Лакса — страва, яка об’єднує людей за столом, створюючи моменти радості та спілкування.
Запитання для вас:
А ви знали, що кожен регіон Південно-Східної Азії готує лаксу по-своєму? Який варіант вам хотілося б спробувати: ніжно-кокосовий, пікантно-каррі чи кисло-асамовий?