18 травня проводиться Національний день зефіру в Мельбурні, Австралія. Ці травневі заходи у другий декаді місяця мають традиційний щорічний характер.
Зефір - це тип кондитерських виробів, який зазвичай виготовляється з цукру, води і желатину, збитих до густої, але м'якої консистенції. Його використовують як начинку в випічці або зазвичай формують і покривають кукурудзяним крохмалем. Цей цукровий кондитерський виріб натхненний історичними лікарськими кондитерськими виробами, виготовленими з алтеї лікарської.