Це два дуже різних, але equally смачних свята. Кассуле — традиційна французька страва, що нагадує запіканку або стю. Вона поєднує в собі тушковане м'ясо з ковбасою, конфі (зазвичай качине), свининою та білою квасолею. Ця страва є справжньою зіркою французької сільської кухні.
Згідно з однією з легенд, кассуле з'явилося під час облоги Кастельнодарі Чорним принцом Едуардом, принцом Уельським, у 1355 році. Тоді обложені городяни змушені були використовувати залишки їжі та зібрали продукти для приготування великого рагу, яке довго варилося в казані, і стало символом витривалості та креативності.
Найкращі варіанти кассуле готуються протягом кількох годин, коли квасоля та м'ясо досягають ідеальної текстури і смаку, перетворюючись на справжній кулінарний шедевр.
А що ж з Національним днем абрикосів? Абрикоси існують вже понад 4000 років, і їх вирощують у США з XVIII століття. Особливо популярні ці плоди в Каліфорнії, Індіані та Вашингтоні. У цей день ми згадуємо історію абрикосових дерев, які потрапили до ранніх американських колоній. Вони були привезені французькими дослідниками в 1700-х роках для вирощування фруктових дерев у Перській затоці та на сході США. Іспанські місіонери також посадили абрикоси в каліфорнійських монастирях.
Ці смачні плоди можна смакувати в період з середини травня до серпня, коли американські абрикоси доступні на ринку в своєму найсвіжішому вигляді.
Обидва свята не лише про їжу, а й про багатий культурний спадок, який продовжує жити і впливати на сучасну кухню.