ДО ПОЧАТКУ 
Національний день енчілада та Національний день італійського сендвіча — це свято двох страв, які відображають культурні традиції та смакові переваги різних народів. Обидва ці свята мають цікаві історії, а самі страви — глибоке коріння, яке сягає давніх часів.
Енчілада: від майя до сучасності
Енчілада — це мексиканська класика, яку можна зустріти в будь-якому куточку Мексики, від скромних вуличних точок до елітних ресторанів. Її основа — тонка кукурудзяна корж, що загортає різноманітні начинки. Хоча традиційно начинка в енчіладах м'ясна, можна зустріти й варіанти з яйцями, сиром чи овочами. Це універсальна страва, яка адаптується до будь-яких смаків.
Цікавий факт: Традиція загортати коржі навколо різних інгредієнтів сягає часів майя. Вони вже тоді використовували кукурудзу як основний продукт у своєму раціоні. Саме майя були першими, хто почав формувати коржі, а пізніше додавали до них різноманітні начинки.
Перша згадка про енчіладос з'явилася в кулінарній книзі Мексики у 1831 році, що підтверджує давність цієї страви. Однак, за свою популярність, енчілада стала не просто мексиканським блюдом, а символом національної кухні. Вона також є частиною святкових обідів, особливо на святах, таких як День Мертвих.
Важливий момент: Енчілада часто готують на святкові дні, і кожна мексиканська родина має свій унікальний рецепт, що передається з покоління в покоління. Тому смак цієї страви в різних регіонах Мексики може сильно відрізнятися.
Хогі (Hoagie): історія філадельфійського сендвіча
Переміщаємося в США, де ще одне свято — Національний день італійського сендвіча або хогі (Hoagie). Цей сендвіч, оголошений "Офіційним сендвічем Філадельфії" у 1992 році, має свою унікальну історію. Існує кілька варіантів походження цієї страви, але найпоширеніша пов'язана з історією Хог-Айленда — одного з районів Філадельфії.
Цікавий факт: Під час Першої світової війни на верфях Філадельфії робітники потребували швидкого та смачного перекусу. Саме тоді і з'явився хогі — сендвіч з великою кількістю м'яса, сиру, овочів і соусів, який став популярним серед робітників.
Цей сендвіч став символом не лише Філадельфії, а й частиною американської гастрономічної культури. Хогі завоював популярність по всій країні, зокрема завдяки своїй простоті в приготуванні і можливості адаптувати за смаком кожного.
Важливий момент: У Філадельфії існують цілі "битви за хогі", де різні заклади борються за титул найкращого сендвіча. Це навіть породило численні фестивалі, присвячені хогі, де місцеві кухарі презентують свої найкращі рецепти.
Висновки: між культурними традиціями та сучасними смаковими уподобаннями
Національний день енчілада і Національний день італійського сендвіча — це не лише свято смачних страв, але й можливість зануритися в історію та культуру, які стоять за ними. Як енчілада, так і хогі пройшли через десятиліття, змінюючись і адаптуючись до потреб своїх народів, але при цьому залишаючись невід'ємною частиною національних кухонь.
Цікавий факт: В США існує ціла культура сендвічів, де хогі займає одну з найважливіших ролей, але для мексиканців енчілада — це більше ніж просто їжа, це справжній ритуал, що передає дух їхньої культури і гостинності.
Тож, якщо хочете в повній мірі відчути атмосферу цих свят, не забудьте приготувати або спробувати ці страви в день їх святкування, 16 квітня, і зануритися в атмосферу кулінарних традицій двох великих націй.
Аналогічні події
Всесвітній день щедрості - 4 травня
День зацукрованої апельсинової кірки в США - 4 травня
Фестиваль булочок на острові Ченг Чау в Гонконзі - 5 травня (дата на 2025 рік. Проходить з п'ятого по дев'ятий день четвертого місяця за місячним календарем. Щорічно, за традицією, що йде своїм корінням в 17 століття, жителі Ченг Чау займаються виготовленням химерних пап'є-маше, костюмів, випіканням булочок і будівництвом бамбуковій вежі, з метою вигнання злих духів, які несуть чуму);
Національний день кави в Данії - 6 травня
Національний день Креп Сюзетт і День напоїв в США - 6 травня (Crêpes Suzette - французький десерт, що складається з млинчика з соусом);
Національний день жаркого з баранячої ногою і Національний день домашнього пива в США - 7 травня
Всесвітній день торта - 7 травня (ініціатива користувачів соціальних мереж, 2018)