27 листопада проводиться Національний день баварського кремового пирога в США. Ці листопадові заходи у третьої декаді місяця мають традиційний щорічний характер.

Подія 27 листопада - Національний день баварського кремового пирога в США

Цього дня американці вшановують один із найвишуканіших десертів – баварський кремовий пиріг. Його ніжна текстура та витончений смак зробили страву класикою високої кухні.

Баварський крем (Bavarois) увійшов до кулінарного репертуару легендарного шеф-кухаря Марі-Антуана Карема, якому його часто приписують. Назву десерт отримав на початку XIX століття – ймовірно, на честь династії Віттельсбахів, що правили Баварією понад сім століть.

Чим він відрізняється від кондитерського крему?

Баварський крем готують із желатину, вершків та яєчних жовтків, що надає йому ніжної, майже «повітряної» консистенції. Кондитерський крем, навпаки, базується на молоці, крохмалі та маслі. Обидва використовують як начинку для тортів, тістечок чи пончиків, але баварський крем вважається більш делікатним і святковим.

Історичний штрих

Вважається, що перші варіації баварських вершків з’явилися ще в середньовіччі. У XVII–XVIII століттях французькі кухарі готували цей десерт для принців Віттельсбахів – правлячої династії Баварії, яка зберігала владу аж до 1918 року.

Цікаво знати

У Франції баварський крем часто подають у формі охолодженого мусу.
У США він став популярним у XX столітті як начинка для тортів і пирогів.
Сьогодні його готують із різними додатками – від ванілі й кави до ягідних пюре.

А ви коли-небудь куштували баварський кремовий пиріг? Чи здивувало б вас, що десерт із таким «аристократичним» корінням став улюбленцем американських свят?