День кленового сиропу в США

Національний день кленового сиропу був створений у США, щоб відзначити бурштинову речовину, яку давно всі впізнали і полюбили.

Більшу частину кленового сиропу у світі виробляють у Квебеку. Ірокези винайшли кленовий сироп. Розповідають, що вождь ірокезів Воксіс знайшов солодкість (сироп), коли в холодну зимову холоднечу кинув свій томагавк у клен. Наступного дня сонце зігріло сік усередині дерева, і з отвору витік смачний сироп. Корінні народи, що живуть на північному сході Північної Америки, були першими групами, які, як відомо, виробляли кленовий сироп і кленовий цукор. Згідно з усними переказами корінних народів, а також археологічними свідченнями, кленовий сік переробляли на сироп задовго до того, як європейці прибули в цей регіон.

Клен має бути близько 45 років, перш ніж його сік збирають для приготування сиропу. Для виробництва одного галона сиропу потрібно в середньому 40 галонів соку. Хоча клени ростуть і на інших континентах, клени з інших континентів не можуть зрівнятися за солодкістю з цукровими кленами в Північній Америці.