27 березня проводиться День іспанської паельї. Смак Валенсії та її історія. Ці березневі заходи у третьої декаді місяця мають традиційний щорічний характер.

Подія 27 березня - День іспанської паельї

Паелья — це традиційне іспанське блюдо, що поєднує в собі рис, м'ясо чи рибу і смачний соус. Вона народилася у Валенсії, де й отримала свою назву від спеціальної сковорідки, в якій її традиційно готують. Ця страва є однією з найвідоміших іспанських страв у світі, і навіть неіспанці часто асоціюють паелью з усією Іспанією. Однак для самих іспанців паелья — це гордість саме Валенсії, а не всього королівства.

Цікаві факти про паелью:

Історія поширення: Як саме паелья здобула популярність на міжнародній арені, точно не відомо. Однак є відомості, що ще в 19 столітті страву подавали на міжнародних ярмарках, конференціях і дипломатичних зустрічах. Вона стала справжнім символом іспанської кухні на світовій сцені.
Іспанська революція на столі: Існує цікава теорія, що паелья виникла як страва для селян. У старовинні часи, коли селяни збиралися на поля, вони готували просту страву з того, що було під рукою: рис, м’ясо, овочі. Це підтверджує навіть те, що перші варіанти паельї готували без морепродуктів, лише з м'ясом, овочами та спеціями.
Паелья та морепродукти: Хоча сьогодні паелья часто готується з морепродуктами, традиційна версія страви була в основному м’ясною. Існує кілька версій цієї страви: paella valenciana — з куркою, кроликом і равликами, і paella de marisco — з морепродуктами.
Валенсія та її «золотий» рис: Спеціальний вид рису, що використовують для приготування паельї, має надзвичайну здатність поглинати смак і аромат спецій. Золотистий колір паельї також обумовлений використанням шафрану, який додає не тільки кольору, а й неперевершеного аромату. Шафран вважається однією з найдорожчих спецій у світі, тому його використання в паельї підкреслює статус страви.
Паелья в сучасному світі: Паелья сьогодні стала не тільки іспанським національним символом, але й популярною стравою в усьому світі. Її можна знайти на великих святкових подіях, таких як фестивалі, а також на вуличних ринках і в ресторанах по всьому світу. В Іспанії навіть існують фестивалі, присвячені цій страві, де шеф-кухарі змагаються у приготуванні найсмачнішої паельї.

Що робить паелью особливою?

Незважаючи на різноманітність варіантів приготування, основою паельї завжди залишається її історія та традиції. Важливим елементом є сковорідка, в якій готується ця страва. Зазвичай її готують на відкритому вогні, що надає паельї унікальний смак і аромат. Це не просто їжа — це справжнє святкування в кожному шматочку, яке об’єднує людей.

Валенсія, що є батьківщиною паельї, і сьогодні славиться своєю вмінням приготувати цю страву. Тут можна насолодитися справжньою паельєю, приготованою на вогнищі, з усіма традиційними інгредієнтами.

Паелья: від родини до святкового столу

Паелья — це не просто їжа, це важлива частина іспанської культури та родинних традицій. З моменту її створення на полях до сучасних святкувань, коли її готують у великих компаніях, ця страва залишається символом об’єднання, радості і святкових моментів.

Незалежно від того, чи ви приготували її вдома, чи спробували в одному з іспанських ресторанів, паелья завжди буде нагадувати вам про тепло родини, дружбу і культуру Іспанії.

Ключові моменти, коротко:

Історія та значення: Паелья — не лише національна іспанська страва, а й символ Валенсії.
Популяризація: Від 19 століття паелья почала отримувати міжнародне визнання, ставши символом іспанської культури.
Традиційні інгредієнти: Курка, кролик, равлики, шафран — це основа класичної паельї.
Сучасні варіанти: Морепродукти стали популярними в новітніх варіантах страви, але традиція залишилася.