4 грудня проводиться День Каберне-фран. Ці грудневі заходи у першій декаді місяця мають традиційний щорічний характер.

Сьогодні ми святкуємо День Каберне-Фран — одного з найзагадковіших і найвитонченіших сортів винограду. Це не просто предок знаменитого Каберне Совіньон, а самостійна зірка винного світу. Цей сорт доводить: іноді легкість і елегантність цінуються більше за силу.

Походження і історія

Вважається, що Каберне-Фран вперше з’явився у XVII столітті в регіоні Лібурні на південному заході Франції. За легендою, кардинал Рішельє перевіз живці сорту до долини Луари, і саме там Каберне-Фран почав свій шлях до слави.

Цікаво, що перші письмові згадки про цей сорт у Бордо з’явилися лише в кінці XVIII століття, хоча в Луарі його вирощували задовго до того. Каберне-Фран пережив революції, зміни господарів виноградників і навіть спроби «засунути його в тінь» більш популярних сортів — і все одно залишився улюбленцем сомельє та поціновувачів вина.

Генетика і «родинні зв’язки»

У 1997 році ДНК-дослідження підтвердили, що Каберне-Фран — один із батьків Каберне Совіньон. Сьогодні він використовується не лише для купажів, а й для самостійного виробництва вин, які вражають ароматом і характером.

Вино з Каберне-Фран

На відміну від свого потужного нащадка, Каберне-Фран легший і більш витончений. Його вино має яскраво-блідо-червоне забарвлення, з ароматами ягід, зеленого перцю та пряних трав, що створюють враження гри свіжості та елегантності.

Цікаві факти:

У Франції існує старе прислів’я: «Каберне-Фран — для романтиків». Воно ідеально передає суть сорту: в ньому можна відчути історію виноградників і чарівність старих винних сезонів.
У долині Луари та Бордо існують винороби, які кажуть, що цей сорт «розкриває характер терруару»: аромат і смак змінюються залежно від ґрунту, клімату і навіть сусідніх виноградників.
Каберне-Фран часто використовується в купажах для пом’якшення танінів і додання аромату, але у виноробів є практика робити його моносорти — щоб показати повний спектр його смаку.

Чому це цікаво

Каберне-Фран — це про легкість і елегантність, які не потребують надмірної сили, про вміння відкривати нові нюанси смаку з кожним келихом. Він навчить вас цінувати деталі, помічати різницю між регіонами і просто насолоджуватися моментом.

Цікаві запитання:

Ви коли-небудь пробували Каберне-Фран? Чи відчували різницю між ним і Каберне Совіньон? Можливо, саме сьогодні настав час відкрити для себе цей винний шедевр.