29 березня проводиться Національний день шифонового бісквіта в США. Має ніжний соковитим смаком, легкою текстурою, при розрізанні не кришиться. Ці березневі заходи у третьої декаді місяця мають традиційний щорічний характер.
Шифоновий бісквіт або торт - це дуже легкий торт, приготований з рослинної олії, яєць, цукру, борошна, пекарського порошку та ароматизаторів. Шифоновий торт був винайдений страховим агентом Гаррі Бейкером у Лос-Анджелесі. У 1927 році він придумав незвичайний торт, який був легким і пухнастим, ніжнішим за ангельську їжу і ароматнішим за простий бісквіт. Він став популярним у Голлівуді.
На відміну від інших видів бісквітних тортів, у яких використовують хімічні/штучні розпушувачі, як-от харчова сода і пекарський порошок, шифонові торти заквашуються переважно за рахунок безе (міцно збитих яєчних білків). Вони випікаються у високій формі глибиною щонайменше чотири дюйми і мають охолоджуватися в перевернутому вигляді, щоб зберегти свою висоту.
Шифоновий бісквіт можна зберігати до 5 днів за кімнатної температури. Загорніть його в поліетиленову плівку, щоб зберегти свіжість і запобігти висиханню. У морозильній камері: помістіть у коробку для зберігання або загорніть у плівку, щоб зберігати в морозильній камері до 3 місяців.