15 січня проводиться Національний день напою з чайного гриба в США. Ці січневі заходи у другий декаді місяця мають традиційний щорічний характер.
Комбуча - це ферментований, злегка шипучий, підсолоджений напій з чорного або зеленого чаю, який зазвичай вживають через його передбачувані користі для здоров'я. Іноді напій називають чаєм чайного гриба, щоб відрізнити його від культури бактерій і дріжджів. Для поліпшення смаку напою часто додають сік, спеції, фрукти або інші ароматизатори. Точне походження чайного гриба невідомо, хоча найбільш імовірним місцем походження є район Бохайського моря в Китаї.