3 вересня проводиться День грінок з сиром «Валлійський кролик» і Національний день барбекю зі свинячих реберець в США. Ці вересневі заходи у першій декаді місяця мають традиційний щорічний характер.
Початкова назва страви у 18 столітті була жартівливою "валлійський кролик" (Welsh Rarebit), яку пізніше було переосмислено як "rarebit", оскільки у страві немає кролика. Різновиди в назві страви включають англійського кролика, шотландського кролика, кролика-бакса, золотого бакса і рум'яного кролика. Стаут або Гіннес можуть стати смачним доповненням до валлійського кролика, але вони можуть бути сильно помітними: розбавте їх молоком (по 75 г), щоб соус не був перевантажений. Якщо ви хочете розширити страву, можна покласти зверху смажене яйце і перетворити його на "кролика-бакса".
Що стосується свинячих реберець, то реберця Baby Back ніжніші й пісніші, ніж інші реберця, і зазвичай коштують дорожче. Кожне реберце важить близько 2 фунтів, приблизно половина з яких припадає на кістку, але одне реберце може нагодувати одну голодну дорослу людину. Ці ребра зрізаються з кінців ребер бебі-бек і йдуть уздовж грудної кістки свині.