Не всі кулінарні свята народжуються в США – Національний день супу виник у Німеччині! Його започаткував меммінгенський виробник продуктів харчування GEFRO, і мета свята була не лише святкова: завдяки цьому заходу збирають кошти для місцевого продовольчого банку. Суп став символом затишку й добра одночасно.
Що таке суп насправді?
Якщо вірити офіційному визначенню:
"Суп – це зазвичай тепла, рідка їжа з води, молока, овочів, фруктів, м’яса, риби, спецій, солі, цукру, зернових та інших інгредієнтів."
Може здатися нудно, але справжній суп – це тепло, яке можна відчути на дотик, аромат, що пробуджує апетит, і смак, який зігріває душу.
Німецькі традиції супів
Gemüsesuppe (овочевий суп) – класика німецької кухні, яку готують практично у кожній сім’ї.
Kürbissuppe (крем-суп із гарбуза) – фаворит осінньо-зимового сезону, часто з додаванням імбиру або кокосового молока для пікантності.
У Меммінгені на честь свята проводять майстер-класи з приготування супів, де можна навчитися секретам від місцевих шефів.
Цікаві факти
В середньому німці їдять понад 50 літрів супу на рік.
У Німеччині існує навіть традиція подавати суп як першу страву під час сімейних святкових обідів.
Суп може бути не лише гарячим: холодні супи (наприклад, огірковий або гаспачо) також популярні в літній період.
19 листопада – чудова нагода спробувати новий рецепт, підтримати добру справу та відчути німецький смак затишку. А який суп обрали б ви сьогодні: класичний бульйон чи щось більш незвичне, наприклад гарбузовий крем-суп із імбиром?