Кава з молоком (Café au Lait) — це напій, який має багатовікову історію, але до недавнього часу він не здобував такої популярності в кав'ярнях США. Його батьківщина — Франція, а сама назва "Café au Lait" перекладається як "кава з молоком". Це напій, що має давнє коріння: згадки про нього можна знайти у листах Марі де Рабутен-Шанталь, маркізи де Севіньє, датованих початком XVII століття.
Хоча в багатьох кафе у світі його готують на основі еспресо, вдома його можна приготувати з будь-яким видом висококонцентрованої кави. Це надзвичайно простий і швидкий напій, і його різновиди можна зустріти в різних куточках планети, де він носить різні назви.
У Європі традиційний café au lait готують, додаючи гаряче молоко в еспресо у рівних пропорціях (1:1). Напій часто доповнюють невеликою кількістю пінки, хоча в деяких випадках її зовсім не додають. У США ж часто використовують фільтр-каву замість еспресо, заливаючи її також парним молоком.
Історичний контекст та значення
Цікаво, що кава з молоком — це не лише напій, а й частина культурних традицій. У Франції він став символом ранкових зустрічей, де кав'ярні часто наповнені людьми, які насолоджуються часом за чашкою цього простого, але вишуканого напою. У США кафе з молоком почали набирати популярність у 20-30-ті роки, коли кавова культура почала зміщуватися від простих фільтр-кафе до більш складних кавових напоїв.
Зараз, коли кав'ярні стали невід'ємною частиною життя в США, національний день кави з молоком став чудовою нагодою згадати не тільки цей смачний напій, але й глибше зануритися в традиції кавового мистецтва.