Що таке Каріньян?
Каріньян — червоний технічний сорт винограду, який десятиліттями вважали виноградом для масового виробництва простих вин. Його плантації поширені в Південній Франції, на північному сході Іспанії, у Каліфорнії, Мексиці та Латинській Америці.
Однак, Каріньян — це не просто «промисловий» виноград. В Чилі та Ізраїлі цей сорт почали використовувати для виробництва вишуканих, складних вин, які підкорюють серця поціновувачів.
Чому цей виноград особливий?
Пізнє дозрівання: Каріньян достигає пізно, що впливає на характер і якість вина.
Аромати: Вина з цього сорту багаті на фруктові ноти — малину та журавлину, а також пряні акорди кориці і анісу.
Умамі-нотки: Вино має тонкий смак умамі, схожий на копчене або в’ялене м’ясо — це рідкісна і бажана характеристика для червоних вин.
Витримка: Вина, витримані у дубі, отримують відтінки сандалового дерева і спецій для випічки — це надає їм унікального шарму.
Історія та походження
Хоч Італія довго вважалася батьківщиною Каріньяна, сучасні наукові дослідження спростували цей міф. Каріньян — це близький родич іспанського Мазуело (Мазуели) з регіону Ріоха.
Найімовірніше, він народився у північно-західній Іспанії, в регіоні Арагон. Ймовірно, його назва походить від села Каріньєна в провінції Сарагоса, де виноград культивують вже багато століть.
Цікаві факти про Каріньян:
Каріньян був одним із найпоширеніших сортів винограду у світі у 20 столітті — площі його плантацій сягали майже 600 000 гектарів.
Вино з Каріньяна довгий час було популярним завдяки своїй доступній ціні, але сьогодні дедалі більше виробників інвестують у якість і старіння.
Організація Carignan Renaissance активно працює над відродженням цього сорту, підтримуючи виноробів і популяризуючи виноград у світі.
У Франції Каріньян часто використовують у купажах для створення складних і збалансованих вин, де він додає глибини і пряних нот.
Чи варто пробувати?
Якщо ви шукаєте щось нове серед червоних вин, Каріньян може здивувати вас багатством смаку та ароматів. Він ідеально поєднується з різними стравами — від м'яса до запечених овочів. А ви вже куштували вина з Каріньяна? Які враження?
Що далі? Міжнародний день Каріньяну — це не просто святкування винограду, а нагода відкрити для себе винний світ, який довгий час залишався у тіні. Чи готові ви дізнатися про нього більше?