Мармайт (Marmite) — це унікальний харчовий спред на основі дріжджового екстракту, що став справжньою гастрономічною легендою. Його створив німецький хімік Юстус фон Лібіх наприкінці XIX століття, а вперше у промислових масштабах почали виробляти у Великій Британії.
Цей продукт є побічним продуктом пивоваріння і сьогодні випускається британською компанією Unilever. Завдяки високому вмісту вітамінів групи B, зокрема B12, мармайт цінується як джерело корисних речовин для веганів і вегетаріанців.
Його темно-коричнева, густа паста має інтенсивний солоний смак і яскравий аромат, що не залишає байдужими: його або обожнюють, або ненавидять. Мармайт славиться насиченим смаком умамі, який додає глибини будь-якій страві — від тостів до соусів і супів.
Цікаво, що в різних країнах його використовують по-різному: британці традиційно намазують на тости з вершковим маслом, а в Новій Зеландії додають у рагу та м’ясні страви.
А ви наважилися б спробувати мармайт? 😉