Начинка (або фарш) — це ароматна суміш із хліба, трав та часто м’яса, яку використовують для заповнення птиці чи інших страв. У різних регіонах США існують свої традиції: на Півдні популярна начинка з кукурудзяного хліба, тоді як у більшості інших штатів переважає білий хліб. Цікаво, що майже половина американців готує індичку на День Подяки саме з начинкою!
Від латини до комедії
Слово farce у французькій мові й досі означає «начинку». До XVI століття воно було й англійським терміном, доки його не витіснило слово stuffing. Обидва походять від латинського farcire — «набивати». І тут є несподіваний зв’язок: театральний жанр «фарс» теж виник як «підкладка» — короткі імпровізації між серйозними сценами релігійних драм. Тобто фарш і фарс мають спільне коріння: один «набиває» індичку, інший — виставу.
Начинка у коробці
У 1972 році компанія Stove Top створила революцію — готову коробкову начинку. Вона стала настільки популярною, що щороку до Дня Подяки продається близько 60 мільйонів упаковок. Це справжній символ американської кухні, який дозволяє швидко відчути смак свята.
Чому це важливо?
Начинка — не просто гарнір. Вона уособлює домашнє тепло, сімейні традиції й різноманітність американської культури. Чи не дивно, що страва, яка починалася як «набивання», перетворилася на символ єдності за святковим столом?