Швеція має чимало смачних традицій, але одна з найбільш «солодких» припадає саме на 7 листопада — День кладкаки. У цей день по всій країні печуть знаменитий шведський шоколадний торт, який люблять і діти, і дорослі.
Що таке кладкака?
Кладкака — це насичений шоколадний торт із хрусткою скоринкою та м’якою, тягучою серединкою. Його смак знаходиться десь між брауні та суфле, але текстура — унікальна.
Готується він із максимально простих інгредієнтів:
борошно
яйця
вершкове масло
цукор
какао
ваніль
✅ Головна особливість: у тісто не додають розпушувач. Через це торт не підіймається та залишається вологим і «липким» всередині. Дехто вважає це «помилкою», але саме вона зробила кладкаку легендою.
Цікаві факти про кладкаку
• Випадкове відкриття: за однією з версій, під час Другої світової війни у Швеції був дефіцит розпушувача, і пекарі просто пропускали цей інгредієнт. Результат виявився настільки смачним, що перетворився на традицію.
• Шведи змагаються за найлипкішу кладкаку. Дехто вважає, що ідеальний торт має ледь триматися в формі, інші — що він повинен бути майже рідким.
• Більше 2500 рецептів онлайн. У Швеції практично кожна родина має власний варіант: хтось додає каву, хтось мигдаль, а комусь подобається гострий шоколадний смак із перчинкою чилі.
• Подача має значення: найчастіше кладкаку їдять теплою, зі збитими вершками, кулькою ванільного морозива або малиновим соусом. Кислинка ягід чудово балансує солодощі та шоколад.
• Свято стало настільки популярним, що кав'ярні у Швеції вводять спеціальні знижки та дегустаційні сеті саме 7 листопада.
Чому саме шоколадний торт став національним символом?
Можливо, тому що він максимально простий у приготуванні: змішати, випекти 15 хвилин — і все. А можливо, секрет у тому, що цей десерт ідеально відповідає шведському стилю життя: затишно, тепло та без зайвої химерності. Кладкака — це про домашню атмосферу, друзі та гарячий чай у холодний осінній день.
А ви пробували кладкаку?
Кажуть, перший раз завжди стає несподіванкою. Начебто звичайний шоколадний торт… а потім — хрустка скоринка, тепла серединка, шоколад, що тане на язиці, і легка солодкава пара від чашки кави поруч.
Хочеться шматочок ще?
Не дивно. У Швеції це один із тих десертів, який «зникає» зі столу швидше, ніж остигає.