15 квітня щорічно чилійці відзначають День національної кухні – свято, що було започатковане у 2009 році, щоб вшанувати гастрономічну спадщину країни. Це не просто кулінарне свято, а подія, що підкреслює зв'язок між історією, культурою та традиціями Чилі.
Скарби чилійської кухні
Чилійська кухня є однією з найбільш самобутніх у світі, а її серцем беззаперечно можна назвати гастрономію острова Чілое. Цікавий факт: на цьому острові вирощують понад 200 сортів картоплі, що робить її основою місцевої кулінарії. Картопля не просто інгредієнт – це символ виживання та адаптації до суворих умов регіону.
Куранто – знакова страва Чілое. Цей кулінарний шедевр готується особливим способом – у ямі з гарячим камінням. До її складу входять:
яловичина
свинина
ковбаси
риба
морепродукти
овочі
картопля
Історичний момент: традиція приготування куранто виникла як спосіб спільного проведення часу. Процес приготування збирає родину та друзів, створюючи атмосферу єдності.
Цікаві традиції
Чилійці святкують День кухні не лише через кулінарію. У цей день проходять кулінарні змагання, дегустації та виставки, присвячені місцевим продуктам. Знання з історії: багато традиційних рецептів мають коріння ще з часів мапуче – корінного народу, який зіграв ключову роль у формуванні кулінарної культури Чилі.