Чи можна почути слово «Бургундія-Франш-Конте» і залишитися байдужим? Цей регіон Франції давно став символом вишуканих смаків і кулінарних традицій. У Майнці його багатство відкривається на традиційному бургундському ринку, де поруч із виробниками з Юри та Діжона можна відчути справжній дух французької гастрономії. Тут презентують і сучасні кулінарні проєкти, зокрема новий Cité de la Gastronomie et du Vin у Діжоні — своєрідний музей смаку та вина.
Скарби Бургундії-Франш-Конте
понад 60 видів сиру, серед яких знаменита комте та ніжний морб’є;
келих ігристого креману або вишукане бургундське вино, яке ще в середньовіччі цінували при дворах європейських монархів;
виноградні равлики — делікатес, що став кулінарною візитівкою регіону;
паштети й терини, що зберігають традиції сільських господинь;
бургундські трюфелі, які вважають «чорним золотом» кухні;
дижонські пряники та гірчиця, відомі ще з XV століття;
мед, кондитерські вироби та десятки інших смаколиків.
Кожен продукт має свою історію: від монастирських винних погребів до сімейних сироварень, де рецепти передаються з покоління в покоління.
Атмосфера свята
Свято гастрономії в Майнці — це не лише дегустації, а й зустріч культур. Тут можна поспілкуватися з виробниками, дізнатися секрети приготування страв і навіть відчути себе частиною великої кулінарної родини. Більшість делікатесів створюють невеликі сімейні підприємства, які вкладають у кожен продукт не лише працю, а й душу.
Маленька інтрига
Чи вдасться вам обрати між ароматним сиром комте та келихом витриманого піно нуар? А може, саме тут ви вперше скуштуєте равликів по-бургундськи й назавжди зміните своє уявлення про французьку кухню?
Візьміть із собою частинку Бургундії-Франш-Конте — і нехай вона нагадує про атмосферу свята ще довго після повернення додому.
Bon appétit!