Національний день граноли і Національний день новоанглийского клем-чаудера в США

Гранола — це не просто смачний снек для сніданку, а й частина культурної спадщини США. Вона поєднує плющену вівсянку, горіхи, мед і іноді рис. Її хрустка текстура та універсальність зробили її популярною не лише в США, а й в усьому світі.

Історія граноли починається у 1863 році, коли доктор Джеймс Калеб Джексон у санаторії в Денсвіллі, штат Нью-Йорк, винайшов першу версію страви, яку він назвав "гранола Джексона". Він використовував подрібнене борошно грем і запікав його до хрусткого стану, що дозволяло створити здорову, але смачну їжу для пацієнтів санаторію. Однак революція в світі граноли почалася, коли доктор Джон Гарві Келлог — засновник знаменитої компанії Kellogg's — створив свою версію під назвою granula, що містила вівсянку, пшеничне та кукурудзяне борошно. Цікаво, що після судового розгляду Келлог змушений був змінити назву своєї страви на granola, щоб уникнути юридичних наслідків.

Ключовий факт: Завдяки Келлогу та його компанії гранола стала масовим продуктом, що випускається в сотнях варіацій і займає важливе місце в сніданкових традиціях багатьох країн.

Клэм-чаудер, або юшка з молюсків Нової Англії, є справжнім символом кухні цього регіону. Цей суп має кремову основу, виготовлений з молока або вершків, і в нього традиційно додають картоплю, цибулю та молюски. Важливо, що клэм-чаудер не містить помідорів! Законодавчі збори штату Мен навіть ухвалили спеціальний закон, що забороняє додавати помідори до цієї страви, зберігаючи її автентичний смак.

Цікаво, що клэм-чаудер став не тільки традиційним блюдом у Новій Англії, але й отримав світове визнання після того, як його почали подавати в ресторанах по всій Америці. Юшка є важливою частиною святкової кухні, зокрема на День подяки, коли часто готують різні варіації цієї страви.

Історія клэм-чаудера: Як свідчить книга Savoring Gotham: Супутник любителя їжі в Нью-Йорку, перші варіанти цієї юшки були завезені до Нової Англії французькими, новошотландськими або британськими поселенцями. Вони адаптували рецепти до місцевих умов, і вже до 1700-х років клэм-чаудер став справжньою класикою кухні цього регіону.

Ключовий факт: Існує кілька варіацій клэм-чаудера, але класичний "білий клэм-чаудер", що містить молоко чи вершки, є найбільш популярним. Інші варіанти включають червоний клэм-чаудер на основі томатів, але він менш традиційний.

Важливі моменти:

1. Гранола має довгу історію, що розпочалася в 1863 році з Джеймса Калеба Джексона та Келлога, що дозволило створити популярний снек, який завоював серця багатьох поколінь.
2. Клэм-чаудер є невід’ємною частиною культури Нової Англії, з численними варіаціями, але його класична форма без помідорів все ще найпопулярніша.
3. Як і в багатьох інших традиціях США, обидві ці страви відображають особливості місцевих культур і вірно служать смачним символом національних свят.

Запитання для зацікавлених: Ви коли-небудь пробували класичний клэм-чаудер чи гранолу? Як вам смак цих традиційних страв?