26 березня проводиться Національний день нуги і Національний день шпинату в США. Ці березневі заходи у третьої декаді місяця мають традиційний щорічний характер.

Подія 26 березня - Національний день нуги і Національний день шпинату в США

Нуга – це не просто солодкість, а справжня історична цінність. Слово «нуга» походить від окситанського pan nogat, що, ймовірно, є скороченням від латинського panis nucatus – «горіховий хліб». Цікаво, що пізніше латинське слово nucatum також означало «горіховий». Існує два основні види нуги.

1. Біла нуга

Перший вид – біла нуга, або перська нуга, виготовляється з яєчних білків і меду. Вона з’явилася на початку VII століття в Іспанії, завдяки арабам, які приносили її рецепти до Аліканте. Рецепти білої нуги зустрічаються вже в середині 16 століття в літературних творах, таких як «La Generosa Paliza» Лопе де Руеди, а також у романах Сервантеса. Ще один значний момент – нуга з Монтелімара, Франція, яка з’явилася в 18 столітті. Це один із символів французької кондитерської майстерності.

2. Коричнева нуга

Другий вид – коричнева нуга (nougat noir французькою, або croccante італійською), виготовляється без яєчних білків і має тверду, хрустку текстуру. Цей вид нуги був виготовлений ще римлянами і, ймовірно, був привезений до Галлії, а звідти осів в Монтелімарі. Термін «nux gatum» (що означає «горіховий хліб») перетворився на «nougo» в провансальській мові.

Перші рецепти білої нуги містяться в арабській книзі X століття з Багдада. Тоді вона називалася «nãtif», і араби вже вважали її делікатесом.

Цікаві факти про ногу:

Нуга з Монтелімара вважається однією з найвідоміших, і сьогодні вона є частиною культурної спадщини Франції, що має захищене географічне позначення.
В Іспанії існує традиція дарувати білі цукерки на свято Різдва, а також використовувати ногу для приготування різноманітних десертів.
У Середньовіччі араби та європейці вважали ногу чудодійною їжею для довголіття.

Шпинат: здоров’я і історія

Шпинат, у свою чергу, має довгу історію. Він походить із Персії та був привезений до Китаю в VII столітті. До США шпинат потрапив близько 1806 року. В середньовіччі його використовували не тільки як їжу, а й для виготовлення зеленого пігменту для художніх робіт. У Європі шпинат став популярним вже в епоху Ренесансу, коли кухарі і художники активно використовували його для створення не тільки смачних страв, а й для фарбування тканин та картин.

Цікаві факти про шпинат:

Шпинат уважається одним із найкращих джерел заліза, але популярна історія про те, що його значення було перебільшене, виникла через помилку в розрахунках, зроблену ще в 19 столітті.
У 1930-х роках шпинат став справжнім героєм американської попкультури завдяки популярному мультсеріалу Popeye, де персонаж отримував надзвичайну силу після вживання шпинату.
Зелений пігмент, який отримують зі шпинату, використовували у середньовіччі для створення природних чорнил, і навіть для фарбування тканин.

Важливі моменти:

Шпинат має багатий вміст вітамінів та антиоксидантів, які позитивно впливають на здоров'я серця, шкіри та зору.
Каліфорнія є основним виробником шпинату в США, що робить цю культуру важливою для сільського господарства країни.

Як святкують ці смачні дні?

Національний день нуги та шпинату в США святкують по-різному. Це не лише свято смаку, а й чудова можливість згадати багатовікову історію цих продуктів, дізнатися більше про їх культурне значення та підтримати виробників. Під час святкування можна насолоджуватись не тільки традиційними рецептурами, але й новими варіаціями страв з цих інгредієнтів.

Тож у Національний день нуги і шпинату можна не тільки насолоджуватись смаком, а й дізнаватися більше про цікаву історію та традиції цих смачних частинок світової кулінарної спадщини!