30 березня проводиться Національний день гарячих курчат і Національний день супу з шийки індички в США. Ці березневі заходи у третьої декаді місяця мають традиційний щорічний характер.

Подія 30 березня - Національний день гарячих курчат і Національний день супу з шийки індички в США

Хоча кухня США, зокрема південна, нерідко асоціюється з смаженою куркою, можна було б подумати, що це блюдо є її справжньою батьківщиною. Однак, це не так! Виявляється, ми повинні дякувати за смажену курку Шотландії. Саме шотландці першими почали обсмажувати курку в жирі ще в XVII столітті, і це поклало початок традиції смаженої курки, яка зараз є невід'ємною частиною південноамериканської кухні. Цікаво, що шотландський спосіб смаження курки був використаний для економії часу та ресурсів, а також для досягнення ідеального смаку.

Щодо супу з шийки індички, то це, по суті, бульйон, виготовлений з шиї індички – також американського походження. Цей суп має глибокі корені у малозабезпечених родинах, де намагалися зберегти всі частини птахів і не марнувати їжу. Виявляється, шия індички – досить м'ясиста частина з багатим смаком. Вона має значно більше смакових ефектів, ніж звичайне ніжне м'ясо, що робить суп з неї не лише ситним, а й дуже смачним. Такий суп часто готували в періоди економічних труднощів, наприклад, під час Великої депресії в США, коли було важливо використовувати кожен шматок їжі.

Цікаво, що суп з шийки індички часто асоціюється з традиційними святами, такими як День Подяки, коли індичка була основною стравою на святковому столі, а з решток готували різні страви, зокрема бульйони.

Важливі моменти:

Шотландія є батьківщиною смаженої курки в її сучасному вигляді, а не південний регіон США.
Суп з шийки індички став популярним серед бідних верств населення США, особливо під час Великої депресії.
Шия індички є важливою частиною птаха, яка має більш виражений смак, ніж звичайне ніжне м'ясо.

Додаткові цікаві факти:

На День Подяки індичка є символічною стравою для американців, що відображає традицію святкувати врожай. Традиція приготування індички бере свої корені ще з 1621 року, коли перші колоністи зустрілися з місцевими індіанцями на Плімутській плато в Массачусетсі.
В 1947 році президент США Гаррі Трумен став першим президентом, який символічно «прощав» індичку, даючи їй шанс на життя. З того часу щорічно на День Подяки один птах отримує «прощення» президента.
Суп з шийки індички стає ідеальним варіантом для тих, хто хоче максимально використати продукт, і це чудовий спосіб зекономити на великій кількості м'яса.