ДО ПОЧАТКУ 
Їстівні равлики, особливо приготовлені як закуска чи основна страва, здатні стати чудовим доповненням до будь-якого столу. Відомо, що ці молюски не вирізняються швидкістю, але мають велику гастрономічну та культурну цінність.
Гелікультура – наука про вирощування равликів для їжі – має свою багатовікову історію. Ще в Давньому Римі равлики були популярним делікатесом, і навіть існували спеціальні ферми для їх розведення. Сьогодні ж, зокрема у Франції, Італії та Іспанії, вони є важливою частиною національної кухні.
Згідно з однією з версій, в США равлики були привезені у 1850-х роках до Каліфорнії, де почалося їх культивування для гастрономічних цілей. Цікаво, що цей продукт спочатку не сприймався як щось розкішне, а використовувався більше як доступна їжа для робітників. Однак вже з часом він здобув популярність серед американців, ставши символом вишуканого смаку.
Ключові моменти:
- Гелікультура – наука про вирощування равликів.
- Равликів вживали в їжу ще в Давньому Римі.
- В США їх привезли в 1850-х роках до Каліфорнії.
- Сьогодні равлики популярні у багатьох країнах, особливо у Франції, Італії та Іспанії.
Цікаві факти:
Равликова ферма в США може мати до 100 000 равликів, і, попри свою популярність у кулінарії, цей бізнес досі залишається нішевим.
У Франції равлики – це не тільки смачна їжа, а й частина традиційних свят, наприклад, на День святого Жана або під час новорічних святкувань. Французи обожнюють готувати равликів в часниковому маслі або з білого вина.
Равликовий ікринка — делікатес, якого досягають на спеціальних фермах, є не менш популярним у деяких країнах Європи, ніж самі молюски.
Існує понад 150 000 видів черевоногих молюсків, що здивує навіть найкращих біологів! Вони населяють різноманітні екосистеми — від глибоких океанських западин до пустельних територій.
Продовження традиції:
Сьогодні День закусок з равликів у США не лише нагадує про ці смачні страви, але й привертає увагу до важливості сталого сільського господарства. Равликова ферма – це еко-ініціатива, яка часто поєднує вирощування молюсків з охороною навколишнього середовища.
Це свято дає можливість дізнатися більше про різноманіття цих молюсків і їх значення для сучасної гастрономії. Можливо, варто спробувати створити свою власну страву з равликів і відкрити для себе незвичайний смак цих створінь!
Аналогічні події
Національний день ірисок в США - 23 травня (історія, таємниці і солодкі дива);
День їжі в співтоваристві в Фінляндії - 23 травня (як простий обід змінює життя);
Свято кренделів на Ландскроні, Хеппінген, Німеччина - 23 травня (дата на 2026 рік. Проводять із суботи перед П'ятидесятницею);
Національний день кави в Бразилії - 24 травня
Фестиваль булочок на острові Ченг Чау в Гонконзі - 24 травня (дата на 2026 рік. Проходить з п'ятого по дев'ятий день четвертого місяця за місячним календарем);
День сендвіча комплето в Чилі - 24 травня
Фестиваль пирогів і фонтанів у Швабіш-Галль - 24 травня (дата на 2026 рік. Видовище розпочинається у П'ятидесятницю);
Національний день обіду, запакованого в пакет і Національний день вина в США - 25 травня
День Урбанаса в Латвії - 25 травня (Urbanas diena - давня традиція-фестиваль. Дата вважалася найвдалішим днем для вирощування вівса, ячменю, льону та огірків)