День тако в Мексиці

"З тако все стає кращим", — Рейчел Кейн

День тако в Мексиці (Día del Taco), що відзначається щорічно 31 березня, було створено 2007 року одним із телевізійних каналів на честь цієї класичної мексиканської страви, що стала символом національної культурної спадщини. Її унікальний смак та апетитний аромат підкорили серця мільйонів людей, і тако здобуло популярність не тільки в Мексиці, а й далеко за її межами.

Історія тако: від корінних народів до сучасності

Історія тако є загадковою і, на жаль, не повністю вивченою. Однак багато дослідників вважають, що тако має давнє походження. Деякі вчені стверджують, що цей вид страви існував ще до прибуття іспанців до Мексики в 16 столітті. Антропологічні знахідки свідчать про те, що корінні жителі озерного району долини Мехіко їли так з дрібною рибою. Проте, ймовірно, вони не називали це тако. Так само і в інших регіонах Мексики, таких як Морелос, Герреро, Пуебла та Оахака, люди замінювали рибу іншими продуктами, такими як комахи, мурахи, сарана та равлики.

Згідно з дослідником Джеффрі М. Пілчером, слово "тако" могло з'явитися у 18 столітті, в часи, коли у срібних копальнях Мексики використовували невеликі вибухівки для видобутку руди. Ці вибухові пристрої називалися "тако", а їх форма нагадувала сьогоднішні тако, що закручені у тортилью.

Перше документальне згадування тако датоване кінцем 19 століття. Одна з перших варіацій цього блюда отримала назву tacos de minero — "шахтарські тако".

Популярність тако: не просто їжа, а частина культури

Сьогодні тако — це не просто страва, а частина мексиканської культури, яка користується великою популярністю в усьому світі. Як сказав мексиканський гастроном та письменник Альберто Перальта де Легаррета, тако — це "конверт з кукурудзяних або пшеничних коржиків, начинений м'ясом або овочами, приправлений гострим соусом, соком лайма та садовим соусом — сумішшю цибулі та кінзи".

Існує безліч варіантів тако, від м'яких до хрустких, із різноманітними начинками та соусами. Це блюдо має стільки варіацій, що можна їсти його кожен день, не втомлюючись від нескінченних комбінацій смаків та текстур, що ідеально поєднуються з тортильєю.

Як відсвяткувати День Тако?

Як же найкраще відсвяткувати цей смачний день? Відповідь проста — скуштуйте тако! Перетворіть 31 березня на свято, приготувавши тако для себе та близьких. Ви можете купити готові тортильї або випекти їх самостійно — рецепт традиційних коржиків знайдеться в Інтернеті. Спробуйте різні комбінації м'яса, овочів та сальси, а також експериментуйте з іншими начинками — навіть солодкими! Творчість не має меж!

Смачного вам дня тако!