Міжнародний день Каріньян

Каріньян - червоний технічний сорт винограду для масового виробництва вин.

Його обробляють в Південній Франції, на північному сході Іспанії, на півдні Каліфорнії, в Мексиці та Латинській Америці для простих промислових вин.

У Чилі та Ізраїлі даний сорт використовується і для виготовлення більш якісних вин.

Каріньян - це і назва винограду, і вино, яке з нього роблять. Це виноград пізнього дозрівання. Вина з Каріньяна довгий час були відомі своєю вартістю, однак у міру старіння виноградників у світі він нарешті став відомий своєю якістю. Його фруктові аромати червоних фруктів і спецій, а також тонкі нотки умамі роблять його ідеальним вином для їжі. Каріньян додає червоно-фруктові аромати малини та журавлинного соусу. Каріньян додає пряні аромати кориці та анісу. Каріньян надає смаку умамі копченого і в'яленого м'яса. Каріньян (витриманий з додаванням дуба) додає аромат сандалового дерева і спецій для випічки.

Сьогодні ми відзначаємо День Каріньяну, тому що це Міжнародний день Каріньяну! Цей день існує вже кілька років і був заснований організацією Carignan Renaissance.

Хоча італійці давно стверджують, що Каріньян походить з Італії, ампеолографічні дослідження довели, що це не так. Каріньян належить до того ж сорту, що й виноград Мазуело (або Мазуела) з Ріохи. На думку ампелографів, каріньян, найімовірніше, виник у північно-західному іспанському регіоні Арагон. Можливо, що назва каріньян походить від села Каріньєна в провінції Сарагоса.