Міжнародний день поке

Поке - це нарізана кубиками сира риба, яку подають як закуску або основне блюдо і є одним з основних страв корінний гавайської кухні. Традиційні форми - аку і хі (восьминіг). Поке хи зазвичай називають його японським назвою тако поке, за винятком таких місць, як острів Ніїхау, де говорять на гавайському мовою. Дедалі популярнішими є ахи поке, приготовані з желтоперого тунця. Адаптація може включати в себе сирої лосось або різні молюски в якості основного інгредієнта, який подається в сирому вигляді зі звичайними приправами. Поке відрізняється від інших блюд із сирої риби, таких як севиче, Кинлан або Умай, тим, що в ньому не використовуються цитрусові як лікувальний засіб.

Цей день присвячений поке, страві гавайської кухні, що складається з сирої риби з додаванням спецій. Поке ще був популярною закускою рибалок. Хоча справжнє походження поке залишається великою загадкою, серед місцевих жителів існує думка, що гавайські рибалки першими створили цю страву, настояну на сирій рибі з приправленими інгредієнтами.

Рибалки їли її в якості вечірнього перекушування після стомлюючого рибальського дня. Вони приправили впійману свіжу рибу, нарізали її кубиками та отримали миску, повну смачної їжі. Це гавайська кухня, і страва поке виникла, коли рибалки приправляли обрізки зі свого улову і їли їх як закуску. Звідси й назва «поке», оскільки — це гавайське слово, що означає «нарізати або розрізати впоперек на шматочки».

Як би ви це не вимовляли, одне можна сказати напевно: поке-боули дуже смачні та дуже популярні! У них тепер навіть є своє свято – Міжнародний день поке, який відзначається 28 вересня.