16 січня проводиться Національний день ундхію в Гуджараті, Індія. Ці січневі заходи у другий декаді місяця мають традиційний щорічний характер.
Ундхію - це гуджаратським змішане овочеве блюдо, яке є регіональним делікатесом Сурата, Гуджарат, Індія. Назва цієї страви походить від гуджаратського слова «ундху», що перекладається як «перевернутий догори ногами», оскільки блюдо традиційно готується під землею догори ногами в глиняних горщиках, які називаються «матла», які обпалюють зверху.