Гірко-солодкий шоколад — це шоколад із вмістом какао близько 70%. Така кількість какао надає йому глибокого, менш солодкого смаку та характерної текстури — трохи сухої або розсипчастої. Завдяки сильному шоколадному смаку й шовковистій текстурі, цей вид шоколаду став основою багатьох десертів. Його використовують для випічки, вмочування та покриття. Спробуйте, наприклад, вишуканий шоколадний торт без борошна, багатий шоколадний тарт або потрійний шоколадний мусовий торт.
День гіркого шоколаду: ще один привід поласувати
Шоколад із вмістом какао понад 70% — це не тільки смачно, а й корисно! Темний шоколад є найбільш натуральним, оскільки містить велику кількість флавоноїдів — корисних сполук, які зберігаються в какао-бобах. Ці компоненти мають безліч лікувальних властивостей: вони володіють антиоксидантною, протизапальною, протираковою та навіть противірусною дією. Крім того, флавоноїди допомагають захищати нервову систему і серце, маючи нейропротекторний та кардіопротекторний ефекти. Їхня ефективність залежить від типу флавоноїду та способу його впливу, а також біодоступності — здатності організму засвоювати ці корисні речовини.
Насолоджуйтесь цим смачним і корисним шоколадом, даруючи собі не лише смакові задоволення, а й здоров'я!