Щороку 1 жовтня Перу відзначає День какао і шоколаду – свято, яке об’єднує фермерів, майстрів шоколаду та поціновувачів солодкого по всій країні. Ініціатором святкування стало Міністерство сільського господарства та іригації Перу, і його головна мета – показати важливість какао для економіки країни та сприяти популяризації перуанського шоколаду.
Перу – це справжній рай для шанувальників шоколаду. Тут вирощують близько 60% всіх відомих сортів какао у світі, а країна займає друге місце серед виробників органічного какао. Ця унікальна різноманітність робить перуанське какао особливо цінним інгредієнтом для шоколадних виробів найвищого ґатунку.
Де росте какао в Перу?
Какао вирощують у 16 регіонах країни, але найбільше його виробляють у Сан-Мартіні, Хуніні, Укаялі, Уануко та Куско. Кожен регіон має свої секрети:
Куско – традиційні методи ферментації бобів, що додають шоколаду насиченого смаку.
Сан-Мартін – органічне виробництво, сучасні технології та екологічні підходи.
Ці особливості роблять кожен сорт перуанського какао унікальним і дозволяють створювати шоколад з неповторним ароматом та смаком.
Цікаві факти про перуанське какао та шоколад:
Перу має одні з найстаріших традицій вирощування какао у світі – цю культуру тут почали обробляти ще інки.
У Перу існують більше 3 000 фермерських господарств, які вирощують какао органічним способом.
Какао використовується не лише для шоколаду: його додають у традиційні напої, десерти та навіть косметику.
Деякі сорти перуанського какао вважаються “суперкакао” через високий вміст антиоксидантів, що корисні для серця та мозку.
Цей день – не лише свято смаку, а й можливість відчути культурну спадщину Перу через какао. Уявіть лише: чашка гарячого шоколаду може розповісти історію тисячолітньої традиції вирощування какао, а шматочок шоколаду – секрети фермерів, які передавалися з покоління в покоління.
Чому це цікаво саме для вас?
Ви дізнаєтеся про унікальні сорти какао, які рідко можна знайти за межами Перу.
Можете спробувати перуанський шоколад вдома, відтворюючи смак тропічних регіонів.
Це шанс відкрити нові кулінарні горизонти і поєднати приємне з корисним: насолоду від шоколаду з користю для здоров’я.
День какао і шоколаду – це свято, яке об’єднує історію, культуру, гастрономію та екологію. Кожен шматочок шоколаду стає частиною великої історії Перу, а святкування цього дня – приводом дізнатися щось нове і відчути справжній смак тропіків.