День бісквіта з морепродуктами в США

Bisque - це французький суп, виготовлений з ракоподібних, таких як омари, краби, креветки та раки; їх раковини використовуються для приготування бульйону, а м'ясо додається до готової страви. Тож, у певному сенсі, називати цей суп «суп із морепродуктів» дещо зайве.

Бісок - це метод вилучення аромату з ракоподібних, які недостатньо хороші для відправки на ринок. В автентичному супі черепашки подрібнюють до тонкої пасти і додають для загущення супу.

Головною характеристикою цього бісквіту є те, що він гладкий і має бархатисту текстуру. Більшість рецептів включають вино та вершки, щоб надати йому характерного смаку і текстури. Але не тільки вибір інгредієнтів відрізняє бісок від інших видів супів. Це також метод використання цього інгредієнта, включаючи частини, які ви не можете їсти, для приготування супу такими, якими вони є.